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玉米面蛋糕卷的做法

美食 更新时间:2024-07-23 05:11:31

  1、低筋面粉60克、玉米面粉36克、泡打粉1/4茶匙、鹽1克、香草精幾滴、蛋清4個、白砂糖50克。

  2、蛋黃加鹽,用打蛋器低速拌勻。

  3、加入色拉油拌勻;加入牛奶拌勻;加入幾滴香草精拌勻。

  4、低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合過篩,篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻。

  5、取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中。

  6、用橡皮刮刀翻拌均勻。

  7、拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻。

  8、烤盤鋪烤盤紙,倒入面糊,用刮刀刮平,輕震幾下,震出大氣泡。

  9、烤箱預熱150℃,中層,30—35分鐘。

  10、出爐後倒扣在烤網上,趁熱撕去底部的烤盤紙。

  11、蛋糕平鋪在面闆上,正面向上,塗抹蘋果醬(或其他喜歡的果醬)。

  12、直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。

  13、用烤盤紙包起來,兩端擰緊。

  14、晾涼後切片。

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