1、涼粉:膏狀涼粉出鍋時也可用漏勺漏人盛有涼開水的盆中凝固,稱“涼粉魚”,加酸湯或漿水食之,其軟嫩滑爽,口感美妙,尤可消暑。
2、荞剁面:其操作緊湊簡便,邊做邊吃,速度快,效率高。具有味道鮮美,口感滑軟,久食不厭的特點。
3、床子面:床子是一種鐵制或木制的由床模和塞子兩部分組成的竈具。床模下端有帶孔鐵闆。塞子上有杠杆。調以臊子或酸湯食用,口感勁道,滑韌味美。
4、豆水米湯:鍋内加水,将磨細的黃豆面粉倒入鍋中用勺子攪動,待豆鍋内加水,将磨細的黃豆面粉倒入鍋中用勺子攪動,待豆面散開時,燒至湯沸再加入黃米或大米、小米,邊燒邊攪,鍋蓋不可蓋嚴,防止溢出,文火燒至米爛,即為豆水米湯。其色黃白,味道佳美,口感油香,極有營養,為華池縣農村家庭上等粥品。
5、黃米面馍馍:米面馍馍是華池縣面食中制做工藝最複雜的一種,風味面食,金黃酥軟,糜香濃郁,入口甜美,食後回味無窮。
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