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廣東鹽雞的做法和配方

美食更新时间:2025-01-10 04:33:13

　　1、雞1隻(約2斤)、香油少許、米酒1/2杯、姜片少許、蔥段少許、鹽3大匙、姜末1/2杯、蔥末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少許、鹽3小匙。

　　2、将腌料均勻的塗抹于雞身，腌約1小時，腌之前最好用叉子或牙簽在雞身上戳洞使其入味。

　　3、燒1鍋開水，将雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後将雞身翻轉再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再焖20分鐘取出，待冷塗上少許香油，剁塊排盤。

　　4、用一個小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外将1/2杯的沙拉油燒滾後，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。

　　5、食用時可沾着沾料吃。

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