1、牛腩切塊、冬菇切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
4、紅燒牛腩是四川省傳統的特色名菜,屬于川菜系。主要食材是牛腩。鹵汁乳白稠濃,肉質肥嫩,滋味鮮美。營養價值較高,一般人都适合食用。
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