1、老姜蒜炒肉的用料:新鮮豬肉200克、老姜一大塊、蒜球一個、青椒3隻、油适量、鹽适量、醬油适量、蚝油适量。
2、豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用(盡量用豬前腿肉,炒出來會很細嫩);
3、老姜切薄片,蒜球剝出蒜瓣切蒜粒,青椒切小圈;
4、坐鍋燒油,下老姜和蒜粒炒出香味,調鹽炒至姜片卷邊,蒜粒呈金黃色;
5、用炒勺将姜蒜撥到一邊,倒入豬肉片翻炒到變色,加青椒圈,混合所有材料,最後淋醬油蚝油拌勻即可。
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