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脆脆雞怎麼做

美食 更新时间:2024-12-28 08:16:10

  1、童子雞1隻,五香粉10g,雞粉15g,綿白糖5g,食鹽15g,橄榄油适量,脆皮水,白醋20ml,紅醋20ml,麥芽糖少量。? ?

  2、燒一大鍋開水,備用。

  3、 用鹽揉搓兩隻表面除去污物,清水沖洗幹淨,剪去雞尖,多餘的脂肪和皮,切去雞翅尖和雞爪,備用。

  4、将開水反複淋在雞身表面,将雞表皮燙熟。

  5、将鹽,雞粉,綿白糖,五香粉混合,均勻塗在雞身内部,稍稍按摩。

  6、調制脆皮水: 将紅醋,白醋,麥芽糖放入鍋中加熱,混合均勻。

  7、将脆皮水均勻淋在雞身表面。

  8、将處理好的雞挂在家中陰涼處風幹2小時。

  9、雞身表面均勻塗抹橄榄油。

  10、将錫紙鋪在烤盤底部,防止烤制時雞油滴落。

  11、将雞舒展在烤網上,放入烤箱中下層,180度烤制20分鐘左右再調至200度烤制10分鐘上色成熟即可。

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