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脆脆雞怎麼做

美食更新时间:2024-11-14 13:18:56

　　1、童子雞1隻，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄榄油适量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。? ?

　　2、燒一大鍋開水，備用。

　　3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗幹淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和皮，切去雞翅尖和雞爪，備用。

　　4、将開水反複淋在雞身表面，将雞表皮燙熟。

　　5、将鹽，雞粉，綿白糖，五香粉混合，均勻塗在雞身内部，稍稍按摩。

　　6、調制脆皮水: 将紅醋，白醋，麥芽糖放入鍋中加熱，混合均勻。

　　7、将脆皮水均勻淋在雞身表面。

　　8、将處理好的雞挂在家中陰涼處風幹2小時。

　　9、雞身表面均勻塗抹橄榄油。

　　10、将錫紙鋪在烤盤底部，防止烤制時雞油滴落。

　　11、将雞舒展在烤網上，放入烤箱中下層，180度烤制20分鐘左右再調至200度烤制10分鐘上色成熟即可。

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