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蒸雞羹怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2024-09-18 03:32:13

  1、主料:雞蛋适量、涼開水适量、料酒适量。

  2、輔料:鹽适量。

  3、雞蛋打入碗中備用。

  4、放入和雞蛋等量的涼開水,如果把握不準用量,可用半個蛋殼盛2次就可以。

  5、放入少許鹽調味。

  6、放入少許料酒,可起到去腥的作用。

  7、用筷子把雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結,猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。

  8、用漏網過濾掉氣泡,保證液體表面光滑平整,這樣蒸出來的雞蛋羹,才會光滑細嫩。

  9、把過濾好的蛋液倒入小炖盅内,表面少許的氣泡用勺子撇掉。

  10、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約8—10分鐘即可,出鍋後可放入幾滴香油和醋調味,即可享用。

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