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羊肉焯水的正确步驟

美食 更新时间:2025-01-06 17:25:50

  1、先不要急着切羊肉,用流水先把它清洗幹淨,把水分瀝幹後,在羊肉上面撒層面粉,等上五分鐘後把羊肉泡在水裡,一刻鐘後把面粉沖洗掉,把羊肉切塊,這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。

  2、現在可以對羊肉進行焯水,肯定還有人不知道用冷水焯水,還是用熱水焯水。當然用冷水焯水,用熱水的話會吧羊肉中的腥味緊緊鎖在裡面散發不出來。冷水下鍋,然後加入姜片,鹽和料酒,等到燒開之後用勺子把泡沫去掉,然後再把羊肉撈出來在水裡過一遍。

  3、再準備一鍋冷水,把羊肉加進去之後加入花椒,八角,姜片和當歸。這樣用小火慢慢炖,一個小時之後加入蘿蔔,等到蘿蔔熟了以後就可以熄火了。

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