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家常雞蛋卷

美食 更新时间:2024-07-28 10:07:01

  1、準備食材,豬肉可以自己剁,也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒(比較均勻),蒜切末,蔥切蔥花。

  2、将蒜末、蔥花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉餡兒中。

  3、所有餡料攪拌均勻,用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動,肉餡兒更勁道。

  4、熱鍋内燒醬油,各個雞蛋打散,攪拌均勻蛋液(也可以加少量過篩過的面粉,更好攤蛋餅),倒入鍋内旋轉,攤成蛋餅。

  5、稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒,用勺子塗抹攤平。

  6、再卷成長條(卷的時候要壓緊)放于盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘。

  7、稍微冷卻,切好即可(2到3厘米寬)。

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