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素釀豆腐的正宗做法

美食 更新时间:2024-11-23 16:53:22

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）1

By 笑語流年

用料

  • 内酯豆腐 1盒
  • 蔥，姜，蒜 少許
  • 鹽 适量
  • 白糖 半勺
  • 澱粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 辣椒醬 2勺
  • 八角 1顆

做法步驟

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）2

1、1盒内酯豆腐打開包裝，用刀輕滑幾下備用。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）3

2、2瓣大蒜剁碎。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）4

3、少許生姜切碎。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）5

4、紅尖椒切圈。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）6

5、2根小蔥切段。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）7

6、準備2勺自制辣椒醬（可用豆瓣醬來替代）。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）8

7、小碗裡準備少許水澱粉。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）9

8、起鍋燒油，下入蔥姜蒜和一個八角炝一下鍋。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）10

9、下入辣椒醬，煸炒出香辣味。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）11

10、然後往鍋裡加入一大碗水。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）12

11、待水燒開後，下入内酯豆腐塊，輕輕攪動，中小火燒3分鐘。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）13

12、同時，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少許鹽調味，繼續燒至豆腐入味。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）14

13、淋入準備好的水澱粉。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）15

14、小心攪動，大火燒至湯汁見少，濃稠即可關火。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）16

15、盛入盤中。

素釀豆腐的正宗做法（名廚汁味圓中秋美味）17

16、撒上小蔥花，紅椒圈即可開吃！

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