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鍋子餅的做法

美食更新时间:2024-06-14 02:52:32

　　用料：黃瓜1條、雞蛋5個、木耳1把、豆腐250g、鹽适量、雞精适量、花生油1勺、面粉250g。

　　1、黃瓜切絲，豆腐切成小塊，雞蛋炒熟，木耳切碎。

　　2、面粉用溫水加鹽和好。

　　3、把面團揉成劑子，兩個之間抹油。

　　4、抹好油兩個劑子合在一起，擀成薄餅。

　　5、電餅铛烙的鼓起來，把烙好的小餅分開。

　　6、鍋内放熟油，放蔥花炒香，再放豆腐、雞蛋、木耳、黃瓜絲、鹽、雞精、香油。

　　7、把炒好的菜放在小餅上卷起來即可。

　　鍋子餅：

　　鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，将這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為邢家鍋子餅，曆經百年風雨，成為經久不衰的老字号。

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