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苔菜餡的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-06 20:35:49

  1、苔菜餡怎麼做好吃:需要準備一些豬瘦肉,苔菜,雞精,老抽,蔥,鹽,生姜以及油,先把雞精,鹽,老抽放進剁碎的豬肉餡裡面攪拌均勻,然後再加入一些花生油,苔菜清洗幹淨,鍋裡面加入适量的水,把苔菜稍微燙一下,再放到冷水當中過涼,水分控幹,用刀把它剁碎,水分擰幹以後,放到拌好的肉餡當中攪拌均勻,這樣苔菜餡就制作好了。

  2、苔菜豬肉包子的做法:需要準備一些幹酵母,生抽,姜粉,雞精,鹽,油,料酒,豬肉餡,苔菜以及面粉,首先面粉和水還有酵母混合在一起揉成面團,放到室溫下進行發酵,把苔菜清洗幹淨,放到水裡面焯一下,再切成碎末,豬肉餡裡面加一些鹽,雞精,生抽,料酒,姜粉,攪打成肉餡泥,肉餡和苔菜放進一個大的容器當中,加一些鹽調味,再加一些植物油攪拌均勻,面團揉好以後再分成劑子,擀成包子皮,肉餡放進去,再包好包子,蒸包子的籠屜上面墊上玉米皮,進行二次醒發,醒發15分鐘左右,就可以小火上鍋,開鍋以後用中小火再蒸15分鐘,大概停留半分鐘,把蓋子打開,包子就可以拿出來吃了。

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