1、牛肉切兩三毫米左右的片備用。
2、輔料表裡,蒜.洋蔥切片,加其他調味料和牛肉抓勻腌制。(烤肉店一般是保鮮盒加水沒過牛肉腌制半天或隔夜,家裡吃的話,可以提前一天準備,也可以大概腌30分鐘以上就可以了。隔夜的話,鹽和生抽都要少放,以免太鹹。
3、煎鍋燒熱,把腌制過的牛肉平鋪進去,轉中小火,一面變色以後放進去蒜片和切碎的洋蔥。牛肉翻過去煎另外一面。
4、等兩面都變色,翻炒攪勻(可以把腌肉的汁水到進去一塊翻炒),盛盤就可以了吃了。有兩種蘸料,一種是芝麻花生辣椒粉孜然糖分混合的幹料,另一種是芝麻醬蔥花香菜辣椒粉加醬油和白醋的濕料。
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