1.豬肉餡剁肉糜,加入蔥姜末,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,老抽等調料,順一個方向把肉糜打勻上勁。
2.雞蛋加入生粉,少許料酒打勻,将鍋燒熱, 加入少量的油, 将蛋液倒入後, 轉動鍋,邊緣煎幹可以揭起即可。
3.将肉糜均勻抹在蛋皮上,卷成一個蛋卷。
4.蛋卷卷好後,放入蒸鍋蒸10鐘即可。
5.蛋卷斜切片,鋪擺在盤子底部,中間放上面筋果,放入蒸鍋加熱。
6.鍋中少許油熱,加入(白糖,醋,鹽,生抽,和生粉調好的糖醋汁),熬開後澆入菜上,一盤金玉滿堂就做好了,擺盤漂亮,味道鮮美,老少皆宜。
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