導語：做蒜蓉豆角，先炒大蒜是不對的，多加1個步驟，蒜香濃郁豆角焦脆

豬肉的價格比較高，我們做菜的時候便可以不放肉，純素的菜肴吃起來口感也是相當不錯的，而且在幹燥的冬季多吃蔬菜，對我們的身體也會有好處，豆角作為我家餐桌上常會出現的一種蔬菜，我常會用各種方法烹饪，蒸、煮、炒等都是不錯的選擇，而這次要分享給大家的是以豆角搭配大蒜烹饪而成的菜肴，不用放一塊肉，簡單一做就能出鍋上桌，濃郁的蒜香味與豆角的焦脆感搭配在一起，特别的開胃下飯，這道菜不僅是好吃，還非常的劃算，非常建議大家可以學習，在做這道菜的時候，大家隻要掌握好技巧，菜肴的口感便會提升許多，下面我們一起學習做法。

蒜末燒豆角的做法：

備用食材：四季豆400克，大蒜1頭，味極鮮醬油2勺，土豆澱粉适量，食鹽适量，植物油适量；

制作過程：第一步，首先豆角準備出需要的量，擇去豆角的兩頭，并且撕去老筋後，将豆角清洗幹淨，控幹水分後，将豆角切成稍微長一點的段，待用，然後準備一頭大蒜，将大蒜分别剝皮後；

第二步，剝皮的大蒜放在案闆上，用刀背将其拍碎，然後切成細細的末，蒜末都準備點，準備好所有的食材後，在炒鍋中添上适量的食用油，待将油燒至5成熱的時候，放入之前切好的豆角段；

第三步，小火開始慢慢煸炒，過程中可以多用鍋鏟按壓豆角，将其煸至表面微微起泡，并且有點焦感的時候，即可盛出來待用，重新給鍋中加上點食用油，放入蒜末，小火開始炒；

第四步，待将濃郁的蒜香味炒出來之後，即可放入之前煸好的豆角段，同時加上點味極鮮醬油調味，嘗一下鹹淡，再按照個人的口味加上點鹽，翻炒均勻後，淋入少半碗的清水；

第五步，翻炒30秒鐘的時間，用一個小碗放入2勺的澱粉，用少許水調勻，淋入在鍋中勾個欠，炒勻後，便可關火，做好的蒜末豆角出鍋便可享用。

小編總結：在冬天的時候，我便常會用蒜末燒豆角給家人吃，适當常吃大蒜，幫助殺菌，也可以起到防治感冒的作用，而且濃郁蒜香味的菜肴，也可以激發人的食欲，在冬天家人食欲不振的時候吃便也是個不錯的選擇，在做這道蒜末豆角的時候，我沒有放一點肉，但是上桌後卻受到了家人的一緻好評，焦脆的豆角與蒜末做搭配，大人小孩都誇香，比平時吃的大米飯還要多，對于這好吃好做還劃算的菜肴做法，我們當然不能錯過學習了，學會這道純素菜的做法，常給家人吃也是非常有好處的。

烹饪小技巧：

1、做這道菜，先炒大蒜是不對的，我們還需要多加1個步驟，便是事先将豆角下鍋煸炒一下，将豆角煎至起虎皮的狀态，這樣吃起來的口感才會更好一些；

2、大蒜的量可以适當多一點，就是要突出濃郁的蒜香味，蒜末切得越碎越好，煸炒蒜末的時候需要小火慢慢炒，更好将其中的香味激發出來；

3、最後加的清水，是為了讓豆角稍微回軟，不那麼幹硬，所以不可少，但也要注意水的量不宜過多，少許便可以了。

做蒜末豆角的時候，掌握其中的小技巧，便可以輕松做出營養還美味的菜肴，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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