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海兔拌什麼好吃

美食 更新时间:2025-01-09 15:45:20

海兔拌什麼好吃?小孩小孩你别饞,過了臘八就是年,今天小編就來說說關于海兔拌什麼好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海兔拌什麼好吃(這道涼拌海兔子)1

海兔拌什麼好吃

小孩小孩你别饞,過了臘八就是年。

轉眼新年就在眼前了,過年了除了家人走親訪友團聚。很重要的就是在一起吃吃喝喝,唠唠家常。

年夜飯團圓宴是重頭戲,其實現如今生活條件好了,很多人怕麻煩,因為來客人自己動手做,做完了還得收拾洗涮,花點錢去飯店吃,特别省事兒。但是作為好客山東人,我覺得在家裡待客那才是最隆重的禮遇,做幾道熱熱乎乎的家常菜,當地特色菜,吃着聊着,喝一點小酒,想吃啥可以随時做,涼的熱的湯菜鹵菜,換着花樣做,心情愉快的吃,聊到深夜沒有關系。

今天分享一道膠東地區特色涼拌菜,做法簡單,口感鮮美,因為是用海魚做的,也有年年有魚的吉祥寓意,過年了動手給家人做一道,真的很好吃。

這裡跟小夥伴說一下今天用到的食材海兔子魚,它是一種體型龐大的海魚,它魚鳍像舌頭魚那樣軟綿綿的,周身是白裡透粉的淺色。早些年,海兔子魚一直都被曬幹了拿來當調劑口味的魚幹食用,在物質匮乏的年代,海兔子魚可是非常鮮美的一種調味海産。

很多人不知道,這種魚鮮吃口感并不太好,因為它的魚肉含水量特别大,新鮮的魚肉吃起來口感有些“懈”,和其他一些很受歡迎的常吃魚類有很大的不同。所以聰明的漁民将其加鹽腌制,曬成幹,因為有了陽光和鹽的加持,海兔子的魚肉變得緊實,更加的美味。用我們膠東話說:特别鮮亮!

用海兔子魚幹涼拌,吃到嘴裡艮啾啾的,非常的美味,是不可多得的下酒菜。

【涼拌海兔魚幹】

【食材】海兔子魚幹2條,大蔥一棵,青紅椒各1個,白糖一茶匙,生抽一茶匙,蚝油少許,大蒜一頭,涼拌醋一茶匙。

【做法步驟】1、準備兩條海兔魚幹,沖洗表面的浮塵。

2、清水浸泡一晚上,上蒸鍋大火蒸20分鐘。

3、将蒸熟的海兔子魚放涼。

4、撕下魚肉備用。

5、加入青紅椒、蔥段和蒜末。

6、倒入白糖和涼拌醋。

7、倒入生抽和少許蚝油。

8、倒入适量的芝麻油。

9、将所有食材攪拌均勻即可。

小貼士:

1、如果喜歡吃香菜,建議放一點兒。

2、撕魚肉的時候小心仔細一點兒,盡量将魚刺粗去除幹淨。

3、自己晾曬的海兔子魚幹比較鹹,所以要多浸泡一會兒,然後涼拌的時候不用放鹽。

4、白糖是提鮮的利器,一定要放哦。

冬天很漫長,工作也很辛苦,需要做一點好吃的來安慰一下自己的胃。

快過年了,各種年菜安排起來吧!這個涼拌海兔子魚,鮮美滋補有嚼勁,适合下酒,快點動手試試吧。天南海北的粉絲們,歡迎留言跟我分享你們當地的特色菜,互相學習交流,不亦樂乎。

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