豬肉白菜炖粉條

食材：

五花肉，白菜，粉條，蔥蒜幹辣椒，生抽，老抽，蚝油，鹽雞精

做法：

1、首先準備食材，豬肉切薄片，白菜切段，蔥蒜切碎，幹辣椒切段，粉絲泡軟備用。

2、熱鍋入油，放入豬肉炒至微黃，加入蔥蒜幹辣椒加入白菜炒軟。

3、加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均勻，加入粉絲，加半碗清水，焖煮三分鐘，加半勺鹽雞精，撒上蔥花即可。

肉沫粉條

食材：

肉末、粉絲、蔥姜蒜、小米椒豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油

做法：

1、粉絲提前泡軟，豬肉剁成末，切點蔥姜蒜末，小米椒備用。

2、鍋放油，下蔥姜蒜炒香，倒入肉末炒至變色，加1勺豆瓣醬炒出紅油 1勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油，翻炒均勻。

3、加一碗水燒開，倒入粉絲拌勻加小米椒煮至湯汁收幹，撒上蔥花既可。

酸辣粉

食材：

紅薯粉絲1份，蒜末1勺，蔥花1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，生抽2勺，香醋3勺，鹽，糖，香菜，熟花生米

做法：

1、紅薯粉提前溫水泡軟，放開水鍋煮2分鐘撈出。

2、調酸辣汁：碗中放入芝麻 蒜末 蔥花 辣椒粉 小米椒，淋上1勺熱油，再加生抽 香醋 鹽 糖攪拌均勻。

3、放入粉絲，再加入半碗開水，加上炒花生米、香菜、蔥花拌勻即可。

麻醬流汁寬粉

食材：

火鍋寬粉1包，蒜末2勺，小米椒1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜蔥花2勺，香醋2勺蚝油1勺，生抽1勺，芝麻醬2勺，白開水3勺

做法：

1、芝麻醬2勺 3勺白開水攪拌稀釋備用

2、碗中加入蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒粉熱油淋入 香菜蔥花，香醋，蚝油，生抽

3、鍋中水開下入寬粉，煮熟撈入碗中加入調好的汁和稀釋好的麻醬拌勻即可

豆芽炒粉條

食材：

黃豆芽，粉條，杭椒，蔥姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬老抽，耗油，鹽和雞精

做法：

1、粉條煮6成熟撈出過冷水，瀝幹水分 老抽 食用油抓拌均勻備用，豆芽焯水兩分鐘，撈出備用

2、鍋中入油，油熱爆香蔥姜蒜和幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，

3、倒入豆芽翻炒幾下 粉條 耗油 一小碗清水翻拌開，蓋鍋蓋中小火煮2-3分鐘，湯汁少許時 青椒 鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋

新疆炒米粉

食材：

粗米粉，雞腿肉，芹菜，蔥，姜，蒜，西紅柿，幹辣椒，甜面醬，郫縣豆瓣醬，花椒粉，白胡椒粉，老抽，料酒

做法：

1、粗米粉冷水泡12小時泡軟，煮熟至沒有白芯後撈出過涼水備用

2、雞腿肉切塊，加入一勺料酒，半勺老抽，适量白胡椒粉，攪勻後腌制

3、兩個西紅柿去皮切丁，芹菜切斷，幹辣椒熱水泡軟後切碎，姜和蒜切末，蔥切小段備用

4、鍋裡熱油放入蔥姜蒜炒香，倒入腌好的雞肉丁炒至變色，再加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入番茄丁，炒至出水

5、加入一勺甜面醬，适量花椒粉和辣椒粉，一小勺白糖，炒勻後煮5分鐘左右，倒入辣椒碎和芹菜段。翻炒至入味

6、最後倒入煮好的米粉，開大火翻炒收汁，盛出即可

火腿土豆粉

食材：

土豆粉200g、火腿1根，蝦仁、青椒

做法：

1、火腿切片，青椒切塊；土豆粉焯水撈出備用

2、油熱蝦仁翻炒變色，放火腿和青椒翻炒；放土豆粉加1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽和黑胡椒粉；翻炒均勻即可

炒河粉

食材：

河粉、雞蛋、火腿腸、小青菜

做法：

1、準備好所有食材，火腿切片，青菜洗淨

2、雞蛋炒散盛出，鍋中留油爆香蒜末，放入火腿翻炒片刻，放入青菜、河粉，放入炒好的雞蛋

3、加1勺生抽 1勺老抽 1勺耗油 1勺老幹媽翻炒均勻即可

南昌拌粉

食材：

米粉、線椒、剁椒、蒜末、花生米、蘿蔔

做法：

1、碗中放入切碎的線椒和蒜末，澆上熱油激出香味 2勺剁椒醬 3勺生抽 2勺香醋 2勺老抽 适量鹽和白糖，攪拌均勻

2、鍋中水開放入米粉，煮熟撈出過幾遍涼水，裝在碗中，淋上醬汁，放入花生碎和蘿蔔幹，拌勻即可

酸辣土豆粉

食材：

土豆粉一包，大蒜，辣椒粉，白芝麻，小蔥，生抽香醋，鹽，白糖，香菜，熟花生

做法：

1、首先把調酸辣汁：碗底放一勺白芝麻 一勺大蒜末 一勺小蔥 一勺辣椒粉，淋上熱油，加兩勺生抽 三勺香醋 半勺鹽 一勺白糖，攪拌均勻。

2、鍋内燒開水，土豆粉煮至浮起，撈入酸辣汁中，加半碗清水。

3、鋪上香菜，小蔥，熟花生米，攪拌均勻即可

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