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油潑百葉的制作方法

美食 更新时间:2025-02-08 10:51:36

  1、食材:牛百葉300g、姜4片、蒜适量、幹辣椒10g。

  2、牛百葉洗淨、切粗絲。

  3、将兩片姜切碎,蒜切末。

  4、鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸。

  5、水沸後,放入切好的牛百葉焯燙。

  6、大約一分鐘後加入料酒。

  7、在繼續煮半分鐘,關火,将牛百葉撈出。

  8、撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻後撈起,瀝幹水份待用。

  9、另起鍋,放兩大勺油,大火加熱。

  10、油燒至六成熱,放入幹辣椒。

  11、放入一大勺辣椒醬。

  12、小火炒一分鐘,關火,倒入一隻幹淨的碗中。

  13、将紅油倒入浸過冷水的牛百葉。

  14、加入姜、蒜碎末。

  15、加入少許精鹽。

  16、加入一茶匙細砂糖。

  17、加入少許雞粉。

  18、加入一茶匙白醋。

  19、加入切碎的麻辣蘿蔔,攪拌均勻即可。

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