1、主料:鲈魚、蔥段、火腿香菇塊。
2、輔料:鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
3、鲈魚收拾幹淨後擦幹水分。
4、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後腌制半個小時。
5、香菇泡發、圓火腿切片,姜切片、蔥切段備用。
6、将蔥段塞進魚肚子裡,姜片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火。
7、再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉姜片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。
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