TOP10:燒餅三明治
記得在初中的時候,學校門口總是賣這個東西,現在少見了,但是在一些24h快餐店還存在很多。燒餅裡裹上一個荷包蛋,夾上一片火腿,一般會經過微波爐加熱,味道還可以。作為早餐糊口還是比較美味的,火腿和荷包蛋混合一起的香味,和着餅香,特别的奮鬥的味道。
TOP9:黃橋燒餅
黃橋燒餅得名于1940年10月 “黃橋決戰”,戰役打響後,黃橋鎮當地群衆冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地,緣此得名。一般有鹹甜兩種口味,講究的做法是以上等肉松作為餡料!黃橋燒餅色澤金黃,香酥可口,不油不膩。
TOP8:馬蹄燒餅
馬蹄燒餅是河北安國傳統名點之一,曆史久遠,相傳在清乾隆年間就已享有盛名。因形似馬蹄而得名,馬蹄燒餅從頂部打開,并加入豬頭肉、焖子等,美味至極。
TOP7:鹵煮火燒
鹵煮火燒,簡稱鹵煮,是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和幹豆腐,用大鍋鹵制,一般要在清早就開始“鹵煮”,快到中午吃飯時間,加入切成塊狀戗面做的火燒,待到火燒邊軟,即可食用。内髒特别的味道,和大蒜的味道,沁在火燒裡,甚是暢快。
TOP6:褡裢火燒
褡裢火燒是老北京常見的傳統名點,制作時,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入平鍋中油煎至金黃色後,起鍋上桌,趁熱食用。其色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長型,有時對折,類似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火燒。其口味類似鍋貼,但形狀不同。
TOP5:掉渣燒餅
這号稱“中國式比薩”的土家燒餅,看起來果真有幾分洋模樣,二十多公分直徑的圓餅,邊緣稍厚,中間略薄,上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候,餅上面還油滋滋地冒着氣泡,整個餅酥脆焦黃,香味能彌漫很遠。
TOP4:燒餅夾腰子
燒餅夾腰子産生于北方的燒烤攤,一般是将燒餅和羊腰烤熟(以肥腰為佳),将燒餅開口,把整個腰子塞進去,咬一口流油,對于愛吃羊肉的人來說,那騷氣能讓你上天。
TOP3:河間驢肉火燒
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。涼肉夾餅,再加以驢凍,驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽,清爽醇香。
TOP2:肉夾馍
肉夾馍,是臘汁肉,白吉馍的結合,互為烘托,将各自滋味發揮到極緻。馍香肉酥,肥而不膩,回味無窮。肉夾馍由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與衆不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。
TOP1:保定驢肉火燒
所謂保定驢肉火燒是一系列美食的統稱,含驢肉火燒、焖子火燒、闆腸火燒等。“上有龍肉,下有驢肉”,保定的驢肉火燒和河間的最大區别在于,河間的驢肉火燒是提前鹵好的,吃起的感覺是比較幹的,直接裹在熱燒餅裡,類似于熟食。而保定的驢肉火燒是煮制的,油比較大,多汁,咬一口流油的感覺。通常配上驢雜湯、小米粥、雞蛋湯等,完美搭配。
驢闆腸即驢大腸。
保定的焖子用的是定州的配方,以精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成,粉狀,類似超軟版的澱粉腸,入口即化。
TOP王中王:媽媽做的燒餅,形狀千奇百怪,味道各異,但就是最好吃的。
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