西葫蘆作為夏天的一種當時蔬菜，當然不能錯過吃，西葫蘆可以炒亦可涼拌，但相對來說在熱天的時候更适合吃涼拌菜，涼拌的西葫蘆脆嫩可口，汁水還豐富，讓人吃着特别過瘾，涼拌西葫蘆這道菜多數人會選擇在家做，但對于應該事先加鹽腌制還是焯水這一點，很多人因為用錯了方法，使得西葫蘆的口感受到了一定的影響，學會了涼拌西葫蘆的做法，以後想吃了便可随手做，讓家人足不出戶便可享受到美味的食物，下面我便将涼拌西葫蘆的做法詳細分享給大家。

備用食材：西葫蘆1根，幹紅辣椒3個，食鹽少許，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；

制作過程：第一步，西葫蘆一根，将其清洗幹淨後，切去西葫蘆的兩頭，用擦絲工具将其擦成細細的絲，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻；

第二步，西葫蘆絲靜置腌制一會，這個過程中，幹紅辣椒3個将其剪成小段用，同時準備一個小碗，放入食鹽、白糖、生抽、醋和少許的麻油；

第三步，加入少許的涼白開将其化開，攪拌均勻變成料汁，大蒜3瓣剝皮後，将其用刀背拍扁，然後切成細細的蒜蓉，連同幹紅辣椒放入一個碗中；

第四步，炒鍋中添上兩勺食用油，将其置于火上燒熱，冒煙的狀态便可，将熱油澆在辣椒段上，激發出其中的香味，這個時候西葫蘆絲也差不多腌制好了；

第五步，将其中殺出的水分倒掉，西葫蘆絲碼放在盤子中，澆上炝好的辣椒油，淋入料汁，攪拌均勻後便可上桌享用了。

小編總結：西葫蘆中含有的各種營養元素，要數維生素C和鈣元素比較突出，适當吃可以很好為人體做補充，在夏天适當吃西葫蘆對于潤肺、止渴等等都有很好的幫助，家裡的大人和小孩都可放心吃，西葫蘆我常會選擇用涼拌、包餃子亦或是炒菜的方法做，不管是哪種做法，都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是這款涼拌的西葫蘆，脆嫩爽口又多汁，更是得到了不少人的喜歡，簡單一做便是一道營養美味更爽口的菜肴，這道菜每次上桌總能得到大人小孩的喜歡，一口一口吃得特别過瘾，喜歡的當然更是不能錯過了。

1、涼拌西葫蘆，有人加鹽腌，有人焯水，大廚表示多數人喜歡将西葫蘆下鍋焯水，但其實這樣做就錯了，西葫蘆本就可直接吃，如果下鍋焯水反而會導緻西葫蘆的口感變差，所以正确做法應該是加鹽腌漬，殺出其中多餘的水分，西葫蘆會更加脆嫩；

2、西葫蘆最好用擦絲工具操作，擦成稍微細一點的絲，口感會更佳，當然如果你的刀工很好便可自己親手切；

3、事先用幹紅辣椒嗆下鍋，再将辣椒油澆在西葫蘆絲上，口感特别好，調料汁可以根據個人的喜好做搭配，喜歡吃辣的還可以加上點小米辣或者是辣椒油。

如果你認為涼拌西葫蘆的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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