1、筍幹炒肉：
（1）材料準備：筍幹150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
（2）将筍幹先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水焖15分鐘後取出。将焖好的筍幹切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。炒鍋燒熱，加入1湯匙油，将豬肉放入炒散斷生後加入筍幹和蔥一起翻炒。加入适量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
2、筍幹紅燒肉：
（1）材料準備：五花肉，筍幹，蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒個适量。
（2）筍幹用清水泡發至完全舒展，變軟。五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，将水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝幹備用。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2～3分鐘。下入筍幹，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。加入開水，水量要沒過肉，轉小小火炖煮40分鐘後。轉中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色，味道不夠可以加點鹽。
3、筍幹控肉：
（1）材料準備：五花肉一塊，蒜頭5～6顆，筍幹适量，醬油适量，糖少許，鹽巴少許，米酒少許，胡椒粉少許，水适量。
（2）先将五花肉切适量大小，起油鍋下去炸，炸至金黃色備用。筍幹洗淨後拿一個小鍋子，将炸好的五花肉、筍幹、蒜頭放入。倒入适量的醬油、米酒、鹽巴、胡椒粉及少許的糖，在倒入約兩杯的開水。放入電鍋，外圍2杯水即可。
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