1、原料:泥鳅200克,鹽8克備用。
2、首先将泥鳅用鐵箕裝起備用。
3、然後再将泥鳅放入滾油中炸至五成熟。
4、接着色澤變金黃後撈起,用竹簽将泥鳅穿好
5、最後将泥鳅上爐,用中火烤2~3分鐘,擦上少許油,烤熟後撒上鹽即可。
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