1、主料:土豆适量。
2、調料:食鹽适量、醋适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒少許、幹辣椒适量、白砂糖少許、植物油适量。
3、土豆去皮先切薄片,再改成細絲,切好後先用清水沖洗兩次再整個浸在水裡,待準備下鍋時再撈出瀝幹水份。
4、姜蒜,幹紅辣椒切絲,小蔥切末,取少許花椒備用。
5、鍋裡下油,油熱後倒入花椒,小火炸至出香味後撈出花椒。
6、餘油再次加熱,下姜蒜紅辣椒絲煸香。
7、倒入瀝過水的土豆絲翻炒。
8、調入适量鹽,醋,白糖,炒至土豆絲斷生後,撒上蔥花起鍋。
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