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牡蛎怎麼做

美食 更新时间:2024-07-27 03:22:51

  1、主料:牡蛎若幹;輔料:姜兩三片、蔥一兩根;調料:鹽、生抽、蚝油、酒、香油。

  2、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片;

  3、牡蛎清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;

  4、用廚房紙把焯過的牡蛎吸去水分;

  5、鍋内放少許油,先把姜和蔥白爆香;

  6、放入牡蛎,小心翻炒;

  7、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻;

  8、最後放入蔥葉段即可熄火,起鍋。

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