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牡蛎怎麼做

美食更新时间:2025-02-09 02:59:25

　　1、主料：牡蛎若幹；輔料：姜兩三片、蔥一兩根；調料：鹽、生抽、蚝油、酒、香油。

　　2、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；

　　3、牡蛎清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

　　4、用廚房紙把焯過的牡蛎吸去水分；

　　5、鍋内放少許油，先把姜和蔥白爆香；

　　6、放入牡蛎，小心翻炒；

　　7、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻；

　　8、最後放入蔥葉段即可熄火，起鍋。

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