正宗的牛肉面做法和配方?主料：面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g輔料：油适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、蔥适量、蒜适量、辣油适量、雞精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g，我來為大家科普一下關于正宗的牛肉面做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
主料：面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g
輔料：油适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、蔥适量、蒜适量、辣油适量、雞精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
步驟：
（1）準備好食材。
（2）雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。
（3）竹筍去殼，洗淨切絲。
（4）把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。
（5）鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。
（6）放入熟的肉絲。
（7）加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
（8）把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
（9）面條放開水煮熟。
（10）把面條撈入大碗。
（11）碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
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