1、用料:
鹌鹑30隻、生抽1升、老抽3勺、鹽1小勺、冰糖25克、香葉,大料,桂皮,茴香,花椒适量、白酒15克。
2、做法:
(1)把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入鍋内煮開,再小火煮5分鐘左右,關火冷卻。
(2)鹌鹑洗幹淨,瀝幹水分。
(3)等醬油冷卻,鹌鹑瀝幹後一隻隻放入醬油中,浸3小時左右,中間上下翻下。
(4)一隻隻晾起來,太陽曬兩到三天。
(5)曬幹後切開蒸熟就可以吃了,不吃的可以曬幹後直接放入冰箱速凍,等吃的時候再拿出來蒸。
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