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揚州幹絲如何做的

美食 更新时间:2024-12-26 08:18:57

  1、首先豆幹片成薄片,再切絲。

  2、切好的絲用清水洗兩遍,再用開水燙一下,瀝幹水分,配上火腿絲、木耳、蝦仁(蝦仁用胡椒粉、鹽先腌制一下)、菜心。

  3、鍋裡倒油,燒熱,放姜絲煸炒。

  4、然後把火腿絲、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。

  5、倒入幹絲,加水(沒有高湯),浸沒幹絲就可以了,稍微滾一下。

  6、再把蝦仁放在上面,蓋上蓋子滾一下。

  7、煮開後放鹽、味精、胡椒粉,出鍋,淋上香油即可。喜歡香菜的也可以撒點香菜。

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