跷腳牛肉的做法-tft每日頭條

跷腳牛肉的做法

美食更新时间:2025-06-13 12:36:07

　　1、材料：牛肚半斤、牛百葉半斤、牛骨半根、牛裡脊1斤、八角2個、桂皮1塊、小茴香1茶匙、草果2個、砂仁2個、丁香10粒、香葉2片、白胡椒1茶匙、荜撥3個、白芷片3片、三奈3片、白蔻4個、辣椒面1湯匙、冰糖4個、鹽适量。

　　2、做法：準備調料放在一起；做成兩個調料包待用；牛骨牛肉放熱水焯一遍去髒，再加水燒開轉小火，加入調料包炖煮大約50分鐘。牛肚放在高壓鍋中40分鐘壓熟，也可以跟骨頭一起炖煮。壓熟的牛肚放入炖煮骨頭和肉的砂鍋湯鍋中。根據自己的口味加入鹽，持續炖煮40分鐘。出鍋前2分鐘加入牛百葉，白菜葉，稍微燙熟。出鍋。将香油、小紅綠辣椒切碎、蒜茸、鹽、味精（根據需要加入蚝油）做成油碟蘸料。出鍋後可以根據自己的口味加蔥和香菜食用。

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