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牛肉芹菜包的做法

知識 更新时间:2024-10-01 08:12:08

  1、幹酵母用溫水融化後淋入面粉中,摻勻,再加适量清水或溫水揉成光滑均勻的面團,放在溫暖處并蒙上保鮮膜,靜置發酵。

  2、牛肉餡和豬五花肉餡都放入餡料盆裡,倒入花椒水,用筷子将肉餡順時針攪打至發粘上勁。

  3、把黃豆醬油、生抽和胡椒粉加入餡料中,順時針攪勻後腌制1小時,讓肉餡入味。

  4、準備包包子之前再把蔥姜末和香油放入肉餡中,攪勻,再把切碎的芹菜放入餡料中攪勻,最後加鹽和花生油攪勻,包子的餡料就調制完成了。

  5、發酵好的面團揉勻後搓成長條,揪成大約每隻45克左右的面劑子,擀成緣略薄中間略厚的圓形包子皮。

  6、取适量調好的餡料放入包子皮中,捏成你個人喜歡的形狀,這就是包子的生坯。

  7、籠布打濕後再擰幹水分,鋪在蒸籠裡,再把包子生坯擺在籠布上,進行二次發酵,等到包子生坯明顯膨脹後,開中火燒至蒸鍋裡冒氣。

  8、轉大火蒸12分鐘左右就可以出鍋了。

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