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香辣雞怎麼做

美食 更新时间:2025-11-22 14:19:33

  1、主料:雞腿800g。輔料:香菜2棵,蒜片2大匙,姜片3片,辣椒6個,蔥适量。配料:豆瓣醬1大匙,花椒粉半茶匙,八角1個,桂1小塊,丁香1個,小茴香半茶匙,生抽1大匙,老抽1大匙,紹酒1大匙。

  2、起油鍋,放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。

  3、再把配料放入鍋中炒香。

  4、加入雞塊,噴點紹酒翻炒幾下。

  5、再把所有調料放到鍋中,加生抽1大匙,老抽1大匙,糖1.5茶匙,水180ml與雞塊一起煮滾。

  6、蓋上鍋蓋,調小火焖煮20分鐘,開大中火收汁,然後加入雞精拌勻出鍋。

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