清明節是中國的傳統祭祀節日之一，在仲春與暮春之交，在這一天，人們會祭祖掃墓，緬懷先人。不僅如此，品嘗時令美食也是清明時節的一個特色，自古有“吃清明”的說法。那麼各地清明的傳統美食，有哪些呢？

1、蘇州 清明果

蘇州一帶有吃青團子的風俗，油綠如玉的“青團子”隻有清明前後才有，所以又稱為清明果。蘇州的青團子顔色鮮豔，翠綠欲滴，光看着就十分的有食欲。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物，搗爛後擠壓出汁，用汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，餡料一般是豆沙居多，吃起來甜而不膩，清香甘甜。

2、江南 清明螺

“清明螺，賽隻鵝”，清明時節，正是采食螺蛳的最佳時令，螺蛳最為豐滿、肥美，“一味螺蛳千般趣，美味佳釀均不及”形容的就是清明螺的美味。上湯螺絲、醬爆螺絲、五香螺絲最受大家歡迎。

3、清明蝦

“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。清明節吃蝦是一些地方約定成俗的習慣，清明前後，河鮮肥美。

4、烏稔飯

說到清明節美食不得不提到烏稔飯，“烏稔飯”又稱為“烏米飯”，制作方法其實并不複雜，把采摘下來的烏稔樹葉洗淨，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然後，将糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9個小時後撈出，放在蒸煮籠裡蒸煮，熟時即可食用。大家也可以嘗試着自己在家做一下這種飯。

5、泰甯 暖菇包

暖菇包是泰甯的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。

6、客家人 艾粄

客家人清明節要吃艾粄，因為有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

7、廈門 薄餅

廈門民諺有雲“清明吃薄餅”，薄餅是清明祭祖必備的小食，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。廈門的薄餅和很多地方的油炸春卷十分的相像，隻是廈門的薄餅不油炸，直接拿餅皮兒包着各種蔬菜食用。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬。

8、潮汕 樸籽粿

吃樸籽粿是潮汕人的清明食俗。制作樸籽粿，首先将樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

9、子福

晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，将祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大馍，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間紮一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象征全家團圓幸福。上墳時，将總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。

10、菠菠粿

清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜（生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色）壓榨成汁，滲入米漿内揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

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