#頭條創作挑戰賽#

烏賊、鱿魚、八爪魚、章魚都是我們常提到的海鮮，隻不過，許多小夥伴讓這四個名字弄得有些暈頭轉向，其實區分它們是比較簡單的，其中八爪魚和章魚說的其實是一種動物，它是八腕總目下的動物，有八條觸手，不像烏賊和鱿魚那樣有十條。

而烏賊和鱿魚有些相似， 二者都有十條腕足，不過烏賊的腕足相對要短一些、粗壯一些，胴部兩側的鳍也比較長，而鱿魚的觸手要更加細長一些，鳍僅在尾部兩側有。

當然，這三種頭足類動物都有一個共同的特點-好吃，而且往往體型越大，賣的越貴，既然如此，作為現存最大的頭足類動物，為何很少聽到有人吃大王烏賊呢？我們一起來聊一下這個有意思的問題。

抹香鲸是現存體型最大的齒鲸，雖然齒鲸都有着尖利的牙齒，但是抹香鲸卻是個另類，因為它的上颚是沒有牙齒的，緊靠着下颚的牙齒，它們無法有效的撕裂獵物，所以，抹香鲸的獵物主要以中小型的魚類以及頭足類動物為主，其中占比最大的當屬大王烏賊了。

抹香鲸之所以把大王烏賊當成主要的獵物，一方面是因為抹香鲸喜歡深潛，而大王烏賊就生活在深海之中，二者經常狹路相逢，一方面就是因為大王烏賊的體型了，作為現存最大的頭足類動物之一（另一種是大王酸漿鱿），成年的大王烏賊平均體長在8-13米之間，當然這個長度中約有2/3是觸手的長度，胴長平均在2-5米之間。

如此大的體型恰好能夠滿足抹香鲸對食物的需求量，隻是抹香鲸與大王烏賊搏鬥靠的主要是上下颚擠壓頭部，然後将大王烏賊活活擠死之後借助吸力将其吸入嘴中，當然在搏鬥中，抹香鲸通常也傷痕累累，因為大王烏賊觸手的吸盤内有鋒利的角質環鋸齒，能夠将抹香鲸的皮膚切開，留下最大像碗口一樣大的傷痕。

雖然大王烏賊從名字上看應該是一種烏賊，但其實它是一種鱿魚，因為烏賊是十腕總目烏賊目下的動物，而大王烏賊屬于開眼亞目，也就是鱿魚亞目下的大王鱿科大王鱿屬，而且從外觀上看，大王烏賊與其他的鱿魚一樣，鳍主要集中在尾部兩側，而不是像烏賊那樣鳍從胴兩側延伸到尾部，所以大王烏賊準确的來說應該叫大王鱿。

大王烏賊标本

無論是鱿魚還是烏賊，都是人類的食物之一，爆炒、鐵闆每一種做法都讓人欲罷不能，而大王烏賊擁有着平均10米的體長，200多公斤的體重，顯然如此大的體型一個鐵闆是裝不下，一條分割開來也能夠幾十人吃了。但是，到現在為止，大王烏賊還沒有被人搬上餐桌，這是為啥呢？有三個主要的原因。

第一：捕撈。一種海洋生物想要被搬上餐桌，它必須要能批量的捕撈，不然即便上市也隻是小衆的商品，而大王烏賊到現在為止，主要發現的是死亡的個體，想要捕撈它們難度是比較大的。這是因為一方面大王烏賊栖息在太平洋和大西洋的深海之中，水深區間在300~3000米的深度，這個深度是比較難捕撈的，需要借助巨大的拖網。

另一方面大王烏賊并非群居動物，它們通常是單獨活動的，這就使得即使偶爾捕撈到活體，也是形單影隻的，很難形成規模，而這些捕撈到的活體，通常用于科學研究。

第二：氣味。到目前為止，大王烏賊的屍體加活體一共發現了超過700條，所以一些新鮮的屍體還是會成為漁民的食物選擇的，但是，大王烏賊是一種吃一次再也不想吃的動物，這是因為為了讓自己毫不費力的停留在某個海水深度，大王烏賊體内含有大量的氯化铵體液，能産生大量的氨氣。

氨超标使得大王烏賊不僅難以下咽，還具有刺激性的氣味，一些公廁長時間不沖廁所，就會産生大量的氨氣，而大王烏賊差不多就是這個味道，因此，不用說吃，就是趴上去聞一下，也能将人勸退了。

第三：口感。雖然大王烏賊的體型很大，但是它也有一個緻命的缺點，那就是身體的厚度和觸手的粗細程度是較粗的，這使得在烹饪時，它的肉質會變得非常緊實，就像是皮筋一樣，很難咬。

這是因為作為一種大型的海洋無脊椎軟體動物，它們在深海中需要身體有着很好的支撐性，這就就使得無論是觸手還是胴部都變得比較的堅韌，完全沒有小型的鱿魚那種Q彈的感覺。

因此，大王烏賊雖然是世界上最大的鱿魚之一，但是它們難以捕捉、數量較少，再加上體内氨超标以及肉質堅韌等特點，注定了它不會成為人類的食物選擇。

至于抹香鲸為什麼愛吃大王烏賊，其實原因很簡單，作為一種自由下颌有牙齒的大型鲸類，它沒有捕殺太大獵物的能力，而大王烏賊移動速度慢、體型大，恰好滿足了它對食物的需求。

當然，抹香鲸的進食方式也很關鍵，雖然大王烏賊不好吃，但好在抹香鲸不咀嚼直接的吞咽，而且由于不咀嚼，抹香鲸的胃酸也是很強大的，進入胃中之後，大量的胃液将大王烏賊包裹住，之後就是分解了，這使得氨對于抹香鲸來說影響就不是很大了。

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