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正宗四川糖醋蒜的腌制方法

美食 更新时间:2025-02-10 02:49:39

  1、原料:大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。

  2、将大蒜外衣剝剩最裡面一層,洗淨。

  3、燒開水倒入食鹽6兩,要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

  4、2到3天後将浸泡的大蒜撈出沖洗幹淨瀝幹我是晚上洗的,晾一個晚上大部分幹了。

  5、香醋,糖,一兩鹽放鍋中煮開,一邊煮一邊攪拌,把糖攪拌融化即可關火,待冷卻。

  6、将瀝幹的大蒜碼好,一層大蒜頂在上,第二層頂在下,一層一層往上碼,不要有空隙。

  7、糖醋水冷卻後倒入容器中,沒過大蒜,再往上面撒上一兩鹽。

  8、用保鮮膜包裹住,放陰涼的地方保存大緻一個月後可以食用,不過有些辣,放三個月才食用,那時蒜還是蠻入味的。

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