枞陽甜生腐做法-tft每日頭條

枞陽甜生腐做法

美食更新时间:2024-11-20 13:19:24

枞陽甜生腐做法（枞陽味道白雲區傳統特色美食項鋪生腐）1

項鋪風景

在安徽枞陽，說到項鋪生腐，可謂是家喻戶曉，人人皆知。盛産項鋪生腐的作坊就集中在原白雲區的項鎮街。

枞陽甜生腐做法（枞陽味道白雲區傳統特色美食項鋪生腐）2

項鋪風景

“湯溝的豆幹，項鋪的生腐”這是在枞陽民間流傳甚久的諺語，足以說明這口感獨特的生腐，早已是土色土香名副其實的特産了。由于生産工藝特性，以及不便長時間保管等原因，生腐隻流傳于長江中下遊一帶。加工生腐的方法非常傳統，工藝考究，工序繁瑣，全憑師傅的經驗操作。

制作生腐坯

生腐,諧音“升”、“富”，寓意“事業上升，家庭富裕”。老百姓不論是平常過日子還是逢年過節、辦喜事，生腐都是餐桌上必不可少的特色菜。生腐既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料,适合多種烹調方法，可燒可蒸可炖可煎可熏可涼拌。可做多種造型，可卷、夾、丸、包等等，既有豆香的本味，更有獨一無二的吸味特性。

壓榨控水

盛産項鋪生腐的豆腐作坊主要集中在原白雲區的項鎮街。生腐的烹饪方法很多，主要還是用肉紅燒或用糖燒甜生腐。因生腐是素卻有葷的品性，所以它與各種蔬菜搭配均可。冬天燒着炭爐子，鍋裡“突”着生腐，咪幾杯小酒，那是地道的“枞陽味道”。

枞陽甜生腐做法（枞陽味道白雲區傳統特色美食項鋪生腐）3

壓榨控水

切條

切好的生腐條

油鍋裡的生腐

炸好的生腐成品可以在市面上售賣了

燒生腐

責任編輯：吳福成

來源：枞陽縣廣播電視台

轉載用于傳播枞陽文化，如涉及版權聯系删除。

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