現在已經進入了一個比較熱的天氣裡面，每天聽到大家說的最多的一句話就是好熱啊好熱啊，有些人可能就會說了，這麼熱的天氣吃什麼能夠越吃越涼快呢，并且還不會像吃完雪糕一樣越吃越口渴，可能大多數人都不知道這種東西，就是東北的大冷面，下面汪叔就教你們怎麼自己在家做出來。
步驟一：
首先我們準備好所有的原材料。
步驟二：
雞蛋洗淨外面的外皮，然後放到小鍋當中煮大概8分鐘即可得到那種溏心蛋。
步驟三：
然後黃瓜、胡蘿蔔絲、泡菜切絲。
步驟四：
這個步驟是最重要的，冷面好不好吃就看湯汁，我們現在來調制湯汁，加入我配料表當中比例的白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲以及涼白開，然後攪拌均勻密封放到冰箱當中冰鎮上一個小時。
步驟五：
然後我們在鍋中放入适量的水，把荞麥冷面放入冷水鍋中等待鍋燒開的時候關火。
步驟六：
在煮面的同時，我們可以另外起一個鍋燒白開水，這一步是為了把胡蘿蔔焯熟。
步驟七：
然後我們在煮完的荞麥冷面當中不斷的沖洗，直到不粘手，去掉粘液即可。
步驟八：
這就是沖洗幹淨的面條。
步驟九：
然後雞蛋煮熟之後我們再次加入冷水，然後剝皮切成半。
步驟十：
最後把面放入到碗中，依次的放入所有的配料，最後把從冰箱當中拿出的冷面湯，倒入即可。
步驟十一:
然後一道好吃又涼爽的冷面就做好了，大家快去嘗試着試試吧！
1、荞麥冷面有股苦澀味，粘性強，需要反複沖洗多次才可去除；
2、荞麥冷面需要冷水入鍋煮；
3、我的冷面湯做的是兩人的量，口味也是自己喜歡的酸甜口味，辣味較輕，請各家自行掌握，調出适合自身的味道。
是不是大部分人都不知道還有這種面的存在，在我們東北這邊甚至有些商家就是為了讓消費者吃的涼快甚至都用冰碗來裝，在這段時間當中沒什麼吃的，沒什麼做的話那就快去試試吧！
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