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小豆湯的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-07 07:30:06

  1、主料:赤小豆400克。

  2、輔料:洋蔥(白皮)50克,核桃5克,小麥面粉30克,辣椒(紅,尖)2克。

  3、調料:植物油20克,鹽5克。

  4、紅小豆要經過挑選、洗淨,放入鍋中,加2000克涼水,加5克鹽,蓋上鍋蓋,放到火上煮。當水燒開,撇去沫子,再用文火煮一個半小時。

  5、單獨炒蔥頭,炒好之前加紅辣椒和面粉,和入湯中全部拌勻,再炒1分鐘。

  6、把蔥花放入小豆湯中,加入擦碎的核桃仁、鹽适量,繼續煮20分鐘。

  7、上桌時往湯裡加香芹菜末即成。

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