1、做法一:茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎;水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中;先燒熱50g左右的香油,将茄子炸軟撈出,順便将青椒過一下撈出,再将油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒;加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。
2、做法二:茄子切條、番茄切條、辣椒切碎; 鍋中放底油,油熱後放入蔥姜蒜辣椒煸香,放入茄子炒軟;加入番茄,炒出番茄中的紅油;加入足量的水,鹽、五香粉調味,水開後放入面條煮熟;出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳。
3、茄子洗幹淨切成絲,切好蔥花;鍋内放油炸香花椒粒和蔥花,撈出。放入切好的茄絲煸炒變軟盛出備用;在鍋底有小汽泡往上冒時,就把挂面下到鍋中,當鍋内水開了以後,再向鍋裡添加少量涼水,等水沸騰至煮熟,加入鹽;放上炒好的茄絲,撒上香菜即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!