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夏天如何做羊肉凍

美食更新时间:2024-08-12 21:20:26

　　1、準備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、蒜。

　　2、準備的主料：羊肉1000克、白蘿蔔200克。

　　3、将蘿蔔洗淨、去皮，蘿蔔四分之一切開四瓣。

　　4、生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎。

　　5、起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊。

　　6、放入蘿蔔，放入小蔥

　　7、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔為準，大火煮開後，将羊肉塊取出。

　　8、将羊肉塊放入電壓力鍋内膽中，放入沒過羊肉塊的清水。

　　9。蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。

　　10、高壓鍋壓好後，取骨，将羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。

　　11、放适量的老酒，加上老抽上色。

　　12、放生抽，調味提鮮，放适量的鹽，也有提鮮作用，最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了。

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