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佛卡夏的簡單做法

美食 更新时间:2024-06-28 14:09:39

  1、主料:t55面粉50克、高筋粉250克、酵母3克、細砂糖15克、清水180克、鹽3克、橄榄油20克。

  2、輔料:油浸小番茄适量、黑橄榄6個、迷疊香适量、黑胡椒粉适量。

  3、做法:

  (1)準備好食材,油浸小番茄超市有賣的,買不到直接用新鮮的也可以哦,就是放上去的時候要盡量吸幹水分。

  (2)迷疊香摘下葉子放入橄榄油裡面浸泡幾小時,這裡大概用了3-5克左右.。

  (3)把面包體的材料倒入揉面桶裡,迷疊香和橄榄油一起倒入攪拌。

  (4)把揉面桶安裝在廚師機上,啟動烘焙出膜鍵,揉面15分鐘即可。

  (5)揉好的面團取出來滾圓放在幹淨的碗裡,放入烤箱,35度發酵半小時左右。

  (6)發酵好的面包體積大約變2倍大小,取出來。

  (7)直接将面包放在烤盤上,用手輕輕按壓鋪在烤盤上,再用手指戳一些小坑。

  (8)再刷上一層橄榄油,放上油浸小番茄作為裝飾,将黑橄榄切片放上去,最後撒上迷疊香和黑胡椒粉。

  (9)烤箱200度預熱,放入烤箱的中層烤20分鐘即可出爐。

  (10)好看又好吃的佛卡夏面包,異域風味十足。

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