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幹鍋香菇怎樣做

美食 更新时间:2024-10-21 19:18:40

  1、把蔬菜洗淨,土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片,缸豆掐成一寸長的段。

  2、雞肉、豬肉切成大片,加少量生粉、鹽和老抽拌勻。

  3、螃蟹剖殼清理幹淨,對剖兩半。

  4、大蒜剝皮、生姜切片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角置于盤中備用。

  5、倒大半鍋油,油溫燒至八成熱時,下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起。

  6、将蔬菜下入鍋中過油,炸至缸豆顔色變綠時撈起。

  7、鍋中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香。

  8、下入螃蟹翻炒1-2分鐘。

  9、将一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中,炒勻。

  10、将過油的肉片和蔬菜倒入鍋中,加入适量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻,轉入幹鍋中即可。

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