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筍幹怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2025-02-25 00:35:15

　　1、用料：五花肉800克、筍幹100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、紅曲米适量、食鹽适量、老抽适量。

　　2、五花肉、筍幹提前泡發。

　　3、五花肉洗淨切3厘米見方的塊。

　　4、筍幹切塊。

　　5、鍋中放冷水，放入五花肉，姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

　　6、炖料：蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）。

　　7、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。

　　8、炒至五花肉上色，放入筍幹。

　　9、翻炒至五花肉、筍幹上色均勻。

　　10、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒制。

　　11、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。中火收汁。

　　12、湯汁基本收盡濃稠即可，撈起出鍋。

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