1、食材:五花肉适量、醬油适量、甜面醬适量、花椒适量、大料适量。
2、将買到手的豬肉用水清洗幹淨後,用幹布把表層擦幹,最後将豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上(主要是讓豬肉風幹)。
3、取一隻較大的容器(取決于豬肉的大小,必須能夠盛放下豬肉),加入适量的醬油,甜面醬比例為2:1花椒,大料适量,最後把醬料攪拌均勻。
4、将風幹以後的豬肉放入容器中,并将醬料均勻的塗抹在豬肉表層進行腌制,然後将容器密封放入冰箱保鮮中3、4天,如果喜歡重口味的話,可以放置一個星期左右。
5、将腌制好的豬肉取出,晾曬在通風有陽光的地方進行風幹2、3天,直至豬肉脫水完畢,醬肉就做好了。
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