1、魚剖好洗淨瀝水,所有佐料切好備用。
2、熱油鍋,用中小火将魚煎至兩面金黃盛出。
3、另起鍋,不放油,将魚放入,加入250ml的開水,調入适量米酒、幾滴醋,放入姜絲、蒜粒,大火燒開後,調小火加蓋焖燒。
4、中途揭開鍋蓋,加入适量生抽、老抽、少許鹽、小米椒繼續小火燒,這時要用勺子不停地将湯汁澆在魚身上,讓魚入味。
5、等湯汁快收幹時,将魚盛入盤中,撒上蔥花,剩下的湯汁用水澱粉勾芡煮開,将勾芡的濃湯汁均勻地澆在魚身上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!