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芝麻糊怎麼做

美食 更新时间:2024-10-04 12:23:26

  1、糯米淘洗後提前用冷水浸泡一個半小時後将水濾去,糯米備用;

  2、黑芝麻小火炒熟備用,千萬别炒過了,黑芝麻糊了成品會發苦;

  3、紅棗洗淨去核切件備用,去核可以用筷子捅一下;

  4、将黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘,可間斷幾次打;

  5、将打好的糊分批過濾出芝麻水,可以用木鏟幫助按壓;

  6、保留過濾出的芝麻水;

  7、将所有沒過濾網的渣再次投入料理機,加入400ml水,再次攪打;

  8、重複以上步驟,将芝麻水濾出,最後渣的形态應該是幹燥的;

  9、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中,根據口味加冰糖,中火加熱,邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌,芝麻糊會越來越粘稠;

  10、芝麻糊盛出即可食用。

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