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肉粥的做法

美食更新时间:2024-09-12 14:00:07

　　1、用料：大米1杯，瘦肉150克，小蔥2根，菜心1把，鹽5克，食用油少許，魚露1湯匙，玉米澱粉1湯匙，亞麻籽油少許，胡椒粉少許。

　　2、備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點蔥頭碎，調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、腌制入味。

　　3、大米淘洗幹淨，放入脫糖電飯鍋内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上鍋蓋，接通電源，選擇蒸飯功能鍵即可。

　　4、米飯煲好後，糖分高的米湯會滲到電飯鍋底部的隔層下，将米飯打散，舀起一碗來準備煮粥。

　　5、将菜心泡洗淨，撈起瀝幹，葉梗分别切碎，小蔥洗淨切碎。

　　6、另起一鍋，鍋中倒入适量開水，調大火繼續煮沸。

　　7、将米飯倒入鍋中，煮至米飯發脹後變得綿軟，米湯呈乳白色，将腌制過的瘦肉倒入鍋中，繼續大火煮5分鐘左右。

　　8、先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜葉子，攪拌均勻後煮20秒鐘。

　　9、最後調入鹽、胡椒粉、淋點亞麻籽油，攪拌均勻，舀起即可食用。

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