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熱面皮的做法步驟

美食 更新时间:2024-06-16 19:31:58

  1、食材:面粉500g、水适量。

  2、由于夏天室外溫度普遍偏高,我們可以直接使用沒有加熱過的水和面。根據吃飯人數取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不斷進行攪拌,以免部分面粉抱團成一塊一塊。如果不嫌麻煩的人可以将面筋洗出。

  3、燒開一鍋水,在鍋裡放上籠屜,在籠屜上鋪一張沾濕水的籠屜布。放之前要将籠屜布展開再鋪,以免熱蒸汽燙到手。

  4、用飯勺将剛才和好的面粉攪拌均勻,倒在籠屜布上攤均勻,避免一邊薄一邊厚,蒸出來有些厚的地方沒有熟透。不要攤的太厚,不容易熟,太薄了容易爛。

  5、3-5分鐘之後,揭開鍋,往鍋裡倒上一勺涼水,然後抓住籠屜布的兩端,将蒸好的面皮取出來。

  6、面取出的面皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上,然後刷上一層燒熟的食用油,防止每層之間相互粘連。

  7、使用的時候,取一張切成一條一條,根據個人口味,調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等,還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜。

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