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紅燒肉炖筍幹的做法

美食 更新时间:2024-08-18 10:45:12

  1、筍幹清洗幹淨後,放入煮鍋内,加入适量水(水量以沒過筍幹2cm為宜),大火煮開後關火,放置冷卻,然後換涼水浸泡2小時,中間要換一次水。

  2、五花肉清洗幹淨,用廚房紙巾擦幹,切成大小适中的塊。

  3、炒鍋中放入油,中火燒至七成熱,放入切好的五花肉塊,煎至肉塊兩面顔色微焦,盛出。

  4、炒鍋刷洗幹淨,放入綿白糖和15ml涼開水,中火拌炒至綿白糖顔色變成金黃色且發出焦糖味道,倒入開水。

  5、接着放入煎好的五花肉塊,及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開後轉小火,炖煮約30分鐘。

  6、放入浸泡後的筍幹,調入鹽,攪拌均勻,繼續炖煮20分鐘至肉熟爛即可。

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