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蒸大閘蟹黃為什麼會流出來

美食 更新时间:2025-02-11 02:23:18

  1、蒸大閘蟹黃流出大部分是因為蒸的時候将螃蟹的正面向上,這樣就會導緻黃一直流出來,隻要是在蒸的時候,将螃蟹的背面向上,這樣黃才不會流出。

  2、蒸大閘蟹黃也是有技巧的,先将大閘蟹洗淨,如果是捆綁好的螃蟹,就不要打開,這樣捆綁蒸會更好。

  3、蒸螃蟹的時候,最好是将每個螃蟹肚子中放入一些花椒,這樣可以去腥提香。

  4、蒸螃蟹的時候,還可以将蒸籠清洗幹淨,然後把姜片擺在蒸籠上,接着把螃蟹背部放入蒸鍋上,撒上适量鹽水即可。

  5、另外,鍋底放入冷水蒸螃蟹,效果會更好,可以開大火蒸五分鐘,然後等蒸鍋完全上汽後,改中小火蒸8分鐘即可。

  6、蒸螃蟹也是有技巧的,蒸螃蟹最好用冷水,冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鮮,有少數人會煮螃蟹,也要用冷水煮。

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