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蓮蓉月餅怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 18:54:19

  1、用料:糖漿700克、色拉油250克、面粉800克、枧水11克、鹽5克。

  2、把糖漿倒入盆中,加入色拉油,加入鹽。加入枧水,用攪網攪拌均勻。最後加入面粉。攪拌均勻即可。

  3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。

  4、把蓮蓉餡分割85克左右。

  5、把醒至好的餅皮,分割40克左右。

  6、用餅皮包入蓮蓉陷。旋轉至收口處捏嚴即可。包好陷的月餅。

  7、放入模中壓平即可。

  8、扣入盤中。

  9、放入烤箱内進行烘烤【烘烤溫度:第一遍烘烤上火:180度下火160度,烘烤時間大概15分鐘,不同的烤箱烘烤的時間不一樣,根據個人的烤箱定制烘烤時間】。

  10、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鐘】。

  11、把雞蛋液準備好【雞蛋液調制方法:三個蛋黃一個全蛋,打成蛋液即可】。

  12、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多,刷勻即可】。

  13、刷好蛋液的月餅,放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤溫度:上火180度,下火160度,烘烤大概8分鐘】。

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