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蓮蓉月餅怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 02:34:11

　　1、用料：糖漿700克、色拉油250克、面粉800克、枧水11克、鹽5克。

　　2、把糖漿倒入盆中，加入色拉油，加入鹽。加入枧水，用攪網攪拌均勻。最後加入面粉。攪拌均勻即可。

　　3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。

　　4、把蓮蓉餡分割85克左右。

　　5、把醒至好的餅皮，分割40克左右。

　　6、用餅皮包入蓮蓉陷。旋轉至收口處捏嚴即可。包好陷的月餅。

　　7、放入模中壓平即可。

　　8、扣入盤中。

　　9、放入烤箱内進行烘烤【烘烤溫度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤時間大概15分鐘，不同的烤箱烘烤的時間不一樣，根據個人的烤箱定制烘烤時間】。

　　10、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鐘】。

　　11、把雞蛋液準備好【雞蛋液調制方法：三個蛋黃一個全蛋，打成蛋液即可】。

　　12、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多，刷勻即可】。

　　13、刷好蛋液的月餅，放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤溫度：上火180度，下火160度，烘烤大概8分鐘】。

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